いずみきのこのこだわり

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  使用する食材は自家栽培！

  常に新鮮な物を皆様にお届けするため、きのこ、しめじ（ヒラタケ）を敷地内にある専用の暗室で、毎日、目をかけながら育てています。右の写真は、しめじの栽培風景です。

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  ふきの収穫の様子

  右の写真は、ふきの収穫の様子です。 時期により様々な食材が採れますが、数に限りがあるのと、食べられる時期が限られています。 毎年楽しみにしているお客様も多いので、大まかな時期については下記に明記しております。

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  旬の食材が一番美味しい！

  店頭にはいつも新鮮で旬の食材が並んでおります。
  
  3月～4月　フキみそ
  4月～6月　キャラブキ
  6月～7月　ルバーブ（ハーブの一種でジャムにします）
  
  1年を通して、しめじや、きのこがあります。時々エリンギ、フキノトウなどもありますが、特に期間が短いものもありますので事前にご確認下さい。